江南体育新春走基层｜从“种子”到“杯子+” 探访普洱咖啡的无限可能

　　江南体育进入咖啡采摘季，普洱市思茅区南屏镇南岛河村里，连片的咖啡园里树枝缀满红果，游人络绎不绝。城市另一角，咖啡加工厂马力开足，成箱的咖啡产品不断送往全国各地；漫步在各式各样的咖啡庄园里，咖啡香飘四溢

　　普洱思茅是云南咖啡的主产区。眼下，普洱多地咖啡鲜果陆续进入采摘期。在位于思茅区南屏镇南岛河村的天玉庄咖啡庄园内，一串串咖啡果缀满枝头，鲜红饱满、长势喜人。工人们穿梭在树下，利落地采摘鲜果。

　　“我们种了200亩左右咖啡树，产量估计在200吨左右，主要种植阿拉比卡豆为主，还有瑰夏和黄波旁。”天玉庄咖啡庄园主理人玉吨说。

　　近年来，咖啡豆的市场价格一直向好，这得益于普洱不断扩大精品咖啡的种植和精心的生态咖啡园管理。据玉吨介绍，天玉庄咖啡庄园内种植了6000余株灯台树、坚果树、樱花树等乔木植物，其作用主要是为了防虫和给咖啡树遮阴，这样会让咖啡果生长期拉长，同时挂果更大，从而使咖啡品质更佳、产量更高。

　　近年来，思茅区围绕生态咖啡园建设、加大对咖啡园的管理，积极开展了标准化咖啡园建设、中低产咖啡园改造等措施，有效提高了咖啡产量和质量。据了解，目前江南体育，思茅区咖啡种植面积为22.76万亩，产量1.68万吨，总产值达23.76亿元，累计完成0.7万亩咖啡标准化基地建设，8万亩中低产咖啡园改造。

　　市场新动向推动了“精品咖啡”概念形成。所谓“精品化”，在种植端江南体育，要求全红果采摘；在处理端，要求包含更多特殊处理法。一杯好的精品咖啡，除了提升咖啡生豆精品率外，咖啡精深加工也是关键步骤之一。

　　位于普洱工业园区的子元咖啡厂是一家集咖啡有机生产示范园区、咖啡初加工区和咖啡精深加工区为一体的完整咖啡产业链企业。走进子元咖啡厂，记者看到咖啡的晾晒、生产、烘焙、品鉴和展示等设施设备一应俱全，工作人员正有条不紊地进行咖啡精深加工。

　　“一杯好喝的咖啡，不仅要有优质的鲜豆，还要有好的初加工、精深加工技术。我们不断优化基础设施和生产设备，在精深加工环节上下足功夫，先后投入资金800余万元建设生产流水线。”子元咖啡厂负责人冯元基说，对于普洱咖啡来说，稳定产量和提升品质仍是最关键的两点，而打造自有品牌、发展精品咖啡庄园文化、咖啡周边产品研发等都要建立在这个基础之上，“以精品咖啡为引领，更新品种，推广新技术新设备江南体育，提升精品率和精深加工率，才能不断推动普洱咖啡产业的转型升级。”

　　如今，随着普洱咖啡越来越被全球咖啡爱好者熟知，咖啡庄园如雨后春笋般涌现。普洱咖啡正打破原有的思维界限，逐渐打通新赛道，赋予咖啡产业更多的生命力，吸引更多消费群体，普洱咖啡文旅融合正乘势而上。

　　位于思茅区南岛河村，由咖啡种植专家廖秀桂在1997年创建的小凹子咖啡庄园，是一个集游学、观光、品鉴、露营为一体的综合性咖啡体验庄园。每年11月到次年3月的咖啡采摘季，全国各地甚至世界各地的咖啡爱好者、咖啡创业者，纷纷到小凹子咖啡庄园研学培训，学习交流咖啡文化。

　　“平均每天接待游客200人，节假日超过400人。”据小凹子咖啡庄园负责人廖世豪介绍，为了提升游客体验，目前庄园正在进行全方位的提升改造，将新建游客接待大厅和咖啡主题民宿。来到这里的游客，不仅可以体验在咖啡地里劳作的快乐，深度品味“远山树林的味道”江南体育，还能学习如何冲泡普洱咖啡，了解咖啡原产地故事和咖啡文化。咖啡庄园沉浸式体验游正成为普洱旅游的一张新名片。

　　“特别喜欢小凹子咖啡庄园整体的氛围感，一方面庄园提供了很用心地服务，另一方面咖啡义工讲解的咖啡知识通俗易懂，我觉得这个是非常好的。”来自江苏的游客张思思说。

　　中老铁路的开通和文化产业的蓬勃发展为普洱咖啡走出云南、走向世界创造了众多的机会和机遇。如今，随着产业链逐步完善，普洱咖啡产业持续释放新动能。目前已形成了从种植、加工、生产、消费到文旅融合的全产业链发展态势，咖啡产业成为普洱最具发展潜力的产业之一，品味“咖”香逐渐成为普洱旅游新时尚江南体育。